TERRINA DE TRUCHA

Ingredientes para 4 personas

250 gr. de trucha fresca sin piel
250 gr. de trucha ahumada
4 dl. de nata
1 chorrito de coñac
Aceite
unas ramitas de eneldo
Sal y pimienta

Preparación

1. Trocear la trucha fresca y saltearla en aceite 5 minutos.
2. Regar con el coñac y flamear.
3. Triturar la trucha ahumada con la mitad de la nata; incorporar la trucha fresca, el resto de la nata, la sal y la pimienta.
4. Triturar de nuevo y meter en una terrina.
5. Dejar enfriar en la nevera.
6. Decorar con unas ramas de eneldo y unas tiras de trucha ahumada.

 

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