GUACAMOLE

Ingredientes para 4 personas

2 aguacates grandes, maduros y blandos
1 cebolla pequeña
1 jalapeño o guindilla verde pequeña y fresca
El zumo de un limón
1/2 cucharada pequeña de cilantro picado
Sal

Preparación

1. En un mortero, poner la cebolla y el jalapeño, o guindilla, picados finamente; añadir el cilantro y machacar bien.

2. Cortar los aguacates por la mitad, a lo largo y quitar la semilla.

3. Sacar la pulpa con una cuchara y, en un cuenco, aplastarla con la ayuda de un tenedor, hasta que quede hecha una pasta fina.

4. Mezclar con el majado del mortero y el zumo del limón. Sazonar.

5. Servir templado.

 

 

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