ENTREMESES DE VERDURA

Ingredientes para 4 personas

400 gr. de verduras variadas: espárragos, calabacín, champiñón, berenjena, etc.
175 ml. de cerveza
225 gr. de harina
3 huevos
35 gr. de mantequilla
Un pellizco de colorante
Aceite de oliva

Preparación

1. Formar una pasta con la harina, la cerveza, el colorante, la mantequilla derretida, las yemas de huevo y la sal.

2. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas a la masa.

3. Rebozar las verduras, limpias y cortadas en rodajas, tiras o aros.

4. Freírlas en abundante aceite de oliva (preferiblemente, en la freidora) y escurrirlas.

 

 

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