ENSALADA DE TOCINO

Tiempo para remojar las lentejas: Una noche.

Ingredientes para 4 personas: Tocino ahumado: 250 g. Espinacas: l00 g. Lentejas: 400 g. Aceite de oliva: 5 cucharadas. Vinagre: 2 cucharadas. Laurel: una hoja. Pan mollar: dos rebanadas. Sal y pimienta.

- Remojar las lentejas durante una noche.

- Escurrirlas y colocarlas en una cacerola, junto con el laurel. Cubrir con agua fría y salar. Cocer durante 30 minutos. Retirar y escurrir. Mantenerlas tibias.

- Lavar y cortar en trozos las espinacas.

- Hervir medio vaso de agua en otra cacerola. Cocer las espinacas durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

- Quitar la corteza al tocino, y trincharlo en trozos pequeños.

- Calentar una sartén vacía. Dorar allí el tocino.

- Cortar las rebanadas de pan en cuatro partes. Tostar en el horno o en la plancha.

- Mezclar en un tazón el aceite y el vinagre. Salpimentar.

Verter en una salsera.

- Colocar las lentejas tibias en una ensaladera. Disponer alrededor las espinacas, y adornar con el tocino. Acompañar con el pan tostado y la salsa.  

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA