ENSALADA DE POMELO

Ingredientes para 4 personas:

Pomelos: 4. Huevos: 2. Aceitunas negras: 50 g. Aceitunas verdes rellenas: 50 g. Tomates: 2. Aceite de oliva: 4 cucharadas. Vinagre: 1 cucharada. Perejil : una rama. Sal y pimienta.

- Colocar los huevos en un cazo, y cubrirlos con agua.

Hervir durante lo minutos. Retirar y dejar enfriar. Pelar y cortar en pequeños trozos.

- En la misma agua, sumergir los tomates durante 30 segundos. Retirar y pelar. Cortar en dados, y sacar las semillas.

- Deshuesar las aceitunas negras. Lavar y picar finamente el perejil.

- Mezclar en un tazón el aceite y el vinagre. Salpimentar.

- Cortar una tapa a los pomelos en la parte superior. Retirar cuidadosamente'la pulpa, y cortarla en pequeños trozos.

- En un bol, mezclar la pulpa de pomelo, los huevos, las dos clases de aceitunas y los tomates. Rociar con el aderezo.

- Rellenar los pomelos con esta mezcla y adornar con el perejil. Servir fría.  

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA