HOJAS VERDES CON EMBUTIDOS
Ingredientes para 6 personas

" 1 lechuga
" 2 endibias
" 1 bote de remolacha cocida y rallada
" 1 manojo de canónigos
" 150 gr. de salchicha cocida
" 150 gr. de salami
" 1 limón
" 2 dl. de mayonesa
" 2 cucharadas de nata líquida y 1 de mostaza
" perejil rizado
" sal y pimienta

Preparación

1. Lavar la lechuga y los canónigos, escurrirlos muy bien y secarlos con papel absorbente.
2. Limpiar las endibias con un paño húmedo, quitarles el tronco, cortarlas en juliana (tiras finas) y rociarlas con limón.
3. Colocar todo en una fuente de servir, junto con la remolacha cocida.
4. Cortar las salchichas en rodajas de un dedo de grosor, y el salami en dados.
5. Mezclar la mayonesa con la nata y la mostaza, y sazonar con unas gotas de limón, pimienta y sal.
6. Repartir sobre la ensalada el resto de los ingredientes y rociarlos con la salsa preparada.
7. Adornar con unas hojitas de perejil.

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