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Ensalada
castellana Un
bote de kilo de garbanzos cocidos, una cebolla, seis rábanos, una lata de
bonito en aceite, aceitunas negras, 1 latita de anchoas, lechuga, tomates
verdes, huevos cocidos, aceite, sal y vinagre. Cortar
una cebolla muy picada, las anchoas y el bonito a trocitos y los rábanos a
rodajas. Mezclar todo con los garbanzos bien escurridos y las aceitunas
negras. Se aliña todo con aceite, sal y vinagre. A
continuación se trocea la lechuga, que colocaremos en el fondo de una
ensaladera, y sobre ella echaremos los garbanzos con todos sus aditamentos. Se
presenta adornada con rodajas de tomate y huevo cocido.
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