PINCHOS DE HÍGADO

Utensilios: Cuatro broquetas . Un pincel.

Ingredientes para 4 personas:

Hígado de lechal: 750 g. Pan de maíz: 4 rebanadas. Aceite: 2 cucharadas. Sal y pimienta.

- Cortar el hígado en dados y salpimentar, Ensartarlos en las broquetas.

- Pincelar el hígado con el aceite. Encender el horno.

- Colocar las rebanadas de pan en una fuente refractaria.

Poner encima las broquetas. Cocer en horno moderado durante 15 minutos. Dar vuelta las broquetas de vez en cuando, para que se asen parejas.

- Servir una broqueta sobre cada rebanada de pan.

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