ESTOFADO DE CORDERO CON TOMILLO

Utensilios: Una cazuela de barro.

Ingredientes para 4 personas:

Paletilla o falda de cordero: 800 g. Manteca de cerdo: 50 g. Ajo: 4 dientes. Cebollas: 200 g. Patatas: 500 g. Laurel: dos hojas. Perejil: una rama. Tomillo en polvo. Sal y pimienta.

- Pelar y lavar las patatas y las cebollas. Cortar en rodajas. Picar el ajo y el perejil. Cortar la carne en trozos iguales.

- Derretir la manteca en la cazuela. Disponer en ella la carne. Colocar encima las rodajas de patata y de cebolla, el perejil y el ajo. Sazonar con sal, pimienta y media cucharadita de tomillo. Verter agua hasta cubrir la carne.

Cocer a fuego lento durante 2 horas.

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