ALBÓNDIGAS DE BUEY

Ingredientes para 4 personas:

Carne de buey picada: 400 g. Leche: dos vasos. Panecillo de Viena: 1. Cebolla: 1. Aceite: 1 di (6 cucharadas). Perejil: 3 ramas. Sal y pimienta.

- Remojar el panecillo en la leche. Escurrir y desmenuzar.

- Pelar la cebolla y lavar el perejil. Picar finamente.

- Colocar la carne picada en un bol. Agregar el panecillo y mezclar. Sazonar con sal y pimienta. Formar albóndigas planas y pequeñas.

- Calentar el aceite en una cazuela. Freir la cebolla y el perejil. Verter 3 cucharadas de agua. Cocer a fuego lento durante 5 minutos.

- Incorporar las albóndigas y tapar la cazuela. Cocer durante lo minutos más, dando vuelta las albóndigas para que se doren por ambos lados.

- Servir calientes.

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