TURNEDÓS

Ingredientes para 4 personas:

Filetes de buey: 4 de 150 g cada uno. Foiegras: 4 rodajas finas. Mantequilla: 50 g. Pan: 4 rebanadas de 1 cm de espesor. Trufa: 1. Sal y pimienta.

- Cortar la trufa en laminillas. Salpimentar los filetes.

- Derretir la mitad de la mantequilla en una sartén. Dorar las rebanadas de pan por ambos lados. Retirar y colocar en una fuente.

- Calentar el resto de la mantequilla en la misma sartén.

- Freir los filetes durante 2 minutos por cada lado.

- Colocar un filete sobre cada rebanada de pan. Disponer encima una laminilla de trufa, una rodaja de foie-gras y otra laminilla de trufa.

- Antes de servir, calentar en horno moderado durante 2 minutos.

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