PASTEL DE CARNE

Ingredientes (para seis personas)

Para el hojaldre

300 gr. de harina

1 cucharada de manteca de cerdo

100 gr. de margarina

Zumo de medio limón

1 cucharada de sal

Para el relleno

150 gr. de ternera

4 rodajas de chorizo

2 huevos

1 vasito de vino blanco

50 gr. de manteca de cerdo

1 hoja de laurel

Clavillo

Sal

Preparación:

Para el hojaldre

Se hace una rosca con la harina y en el centro se echa la sal y el zumo de limón. Se amasa bien, se hace una bola y se parte en dos mitades. A continuación, se añade la margarina y se amasa de nuevo estirando con el rodillo. Se da una vuelta a la masa y se deja reposar durante media hora. Se vuelve a estirar la masa, se da otra vuelta y se repite esta operación cuatro veces.

Se unta un molde de manteca y se forra con una capa fina del hojaldre preparado.

Para el relleno

Se pone al fuego una sartén con la manteca y la carne muy picada, se añade el vino, la hoja de laurel y el clavillo y se deja cocer durante 20 minutos.

Se pone la carne dentro de la masa, huevos duros a rodajitas pequeñas y unos trocitos de chorizo y se cubre con una capa de hojaldre. Se pinta con un pincel untado en huevo y se mete al horno 20 minutos hasta que se cueza la masa.

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