Pata de cabrito al horno

Ingredientes para cuatro personas

4 patas de cabrito lechal de 400/450 gr.

1 kg. de patatas

2 tomates maduros

1 cabeza de ajos

¼  l. de aceite

¼  l. de agua

¼  l. de vino blanco seco

Piñones

Pimienta negra molida

Perejil

Sal

Preparación

Se pelan las patatas y se cortan a cascos. Se pone un poco de sal en el fondo de una rustidera para que la carne no se pegue y se disponen las cuatro patas con sal y pimienta por encima. Se colocan las patatas y sobre el conjunto se agrega el perejil, los tomates pelados y troceados, los piñones y los ajos fileteados.

A continuación se riega todo con el aceite, el agua y el vino.

Por último, se mete al horno durante unos 40 minutos a 220º C, se da la vuelta y se mantiene otros 40 minutos a la misma temperatura.

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