Granadina de ternera

Ingredientes.- (para una persona). Dos filetes de ternera de 80 grs. aprox., dos tiras de tocino, 50 grs, de jamón serrano, 50 grs, de champiñones, media copa de coñac y una taza de jugo de carne.

Preparación:

Aplastamos los filetes, los superponemos y mechamos con las tiras de tocino, los pasamos por harina y freímos ligeramente para dorar sus dos caras. Hecho esto, añadimos el jamón con el champiñón cortado en trocitos y dejamos freír un poco más, luego añadimos el coñac. Flambeamos el conjunto y, cuando la llama se apague, añadimos la taza de jugo, dejándolo hasta que rompa a cocer. Adornaremos con un poco de perejil.

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