ALBONDIGAS CON SETAS

Ingredientes para seis personas:

- 1 cucharón de caldo de carne.

300 gr. de carne de cerdo picada.

- 300 gr. de carne de ternera Picada.

- 50 gr. de Dan remojado en leche.

- 2 huevos.

- 1 copa de jerez seco.

- 1 diente de ajo.

- 1 cebolla grande.

- sal y pimienta.

- 500 gr. de setas.

Preparación:

Mezclar las carnes con el pan, los huevos crudos, el ajo picado, sal y pimienta Dejar reposar un poco. Formar las albóndigas, enharinarlas y freírlas. Dejar un poco de aceite y freír la cebolla picada. Guando esté dorada añadir la copa de jerez, el cucharón de caldo de carne e incorporarla a las albóndigas fritas. Aparte freír las setas y añadirlas a las albóndigas. Cocer diez minutos todo junto antes de servir.

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