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Redondo de buey mechado de tocino
(4 raciones) Los
mismos ingredientes y proporciones de la receta del lomo relleno de huevos duros
valen para hacer otra carne semejante: la de ternera mechada, pero no con huevos
duros sino con tiras de tocino. La
manera de guisarlo y servirlo también es idéntica, excepto que en el sofrito,
además de los cuatro cuartos de cebolla, deben ponerse también cuatro cuartos
de un tomate maduro.
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