Lomo al horno (4 raciones)

Doce lonjas de lomo, cuatro cucharadas de miel, tres cucharadas de salsa Worcestershire, tres cucharadas de salsa de tomate Ketchup, unas gotas de tabasco, un diente de ajo, mostaza blanca en polvo, pimentón, sal, pimienta negra, el zumo de una naranja y cuatro cucharadas de vinagre.

Asaremos las lonjas de lomo hasta que queden bien asadas, y las esparciremos en una fuente refractaria; rociaremos las lonjas con el jugo que hayan soltado, y luego freiremos la salsa hecho con todos los ingredientes preparados. Sin taparlo, lo meteremos en el horno a media temperatura, o sea, a 180 °, durante media hora. Se ha de servir caliente.

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