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Chuletas
manchegas al tomillo Dos
kilogramos de chuletas de cordero, tomillo, sal y aceite. En
una cazuela de barro preparar aceite, sal y el tomillo, y dejarlo por
espacio de una hora. Mientras tanto preparar una lumbre hecha de sarmientos.
Cuando queden las brasas, echar las chuletas que previamente habremos
remojado en la cazuela de barro.
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