POLLO ASADO EN ASADOR GIRATORIO
PARA 4 PERSONAS:
1 pollo de 1,4 kg.
1 copita de coñac.
1/2 copita de jerez seco.
1/2 cebolla.
15 ml. (l cucharada) de aceite.
Sal. Pimienta negra molida.
PREPARACIÓN:
1. Colocar la bandeja en la parte baja del horno, para recoger el jugo
que vaya soltando el pollo, y calentar el horno a 190°C (medio alto).
Con el asador giratorio sólo se necesita encender la parte superior
del horno o el grill.
2. Lavar, escurrir y secar el pollo.
3. Sazonarlo con sal y pimienta por dentro y por fuera. Frutar con la
mano para que se introduzcan bien.
4. Picar la cebolla en trozos grandes e introducirlos en la cavidad
corporal. Atar el pollo.
5. Sujetarlo bien en el asador giratorio. Frotar la piel con aceite
por todas partes y colocar el asador en su alojamiento, en el horno.
Dejar asar de 1 a 1 1/2 horas.
6. Cinco minutos antes de terminar, rociar el pollo con el coñac.
Recoger las gotas que vayan cayendo con una cuchara de mango largo y
seguir rociando el pollo por todas partes. Dejar 3-4 minutos más
y sacarlo del horno.
7. Retirar el vástago del asador, quitar el cordel y escurrir
los jugos del interior del pollo en la bandeja del horno.
8. Colocar el pollo en la fuente de servir y trincharlo.
9. Poner la bandeja del horno a fuego lento. Añadir el jerez
con un poco de agua y remover, rascando con una cuchara para disolver
los jugos pegados.
10. Verter el jugo sobre el pollo y servir acompañado de una
ensalada fresca.
