Pollo a la naranja

INGREDIENTES Un pollo. 1/2 litro de zumo de naranja. 2 cebollas medianas o una grande. 2 dientes de ajo. Perejil. Tomillo. Una naranja para el adorno. 8 cucharadas de aceite de oliva. Pimienta y sal.

Debemos macerar el pollo para lo cual lo pondremos un recipiente hondo con el zumo de naranja, después de limpio y sin piel. Dejar en el frigorífico unas doce horas.

Sacar, escurrir y sazonar con pimienta y sal.

Calentar la mitad del aceite en una cazuela y dorar el pollo troceado, tirar la grasa restante, poner el resto del aceite limpio en la cazuela y freír las cebollas cortadas en redondeles finos, los ajos picados, y espolvorear con tomillo, al gusto.

Verter el zumo de la maceración y tapar la cazuela, dejándolo hacer a fuego lento una media hora.

Adornar con la naranja reservada y perejil picadito. También se puede servir con puré de patata.

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