Pollo con langosta

Ingredientes para cuatro personas:

- 1 pollo cortado a octavos.

- 2 langostas de 400 gr.

- mantequilla.

- crema de leche.

- 6 hilos de azafrán.

- sal y pimienta.

- zanahorias, puerro, hinojo.

Preparación:

Cocer las cabezas de la langosta con las verduras en medio litro de agua Reservar. En el caldo echar el pollo y cocer diez minutos Añadir la langosta cortada a rodajas y dejar cocer juntos otros diez minutos Escurrir el pollo y la langosta y mantener caliente. Las cabezas de la langosta se ponen en Lina bandeja al horno unos minutos y luego se trituran con la crema de leche y el azafrán. Pasar por el chino, añadir mantequilla y cubrir el pollo y la langosta, añadiendo algo de caldo de cocción si está muy espesa la salsa

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