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AVES Y CAZA
CONSEJOS
Para cortar las
patatas en rodajas se cuecen con la piel. Para las ensaladas es preferible
cocerlas ya peladas y cortadas a cuadritos. Ambas se ponen a cocer con
agua fría y sal. Una vez hervidas se escurren bien
Si se quiere guisar
a la vez varias verduras, alguna de las cuales tarda más que otras,
cocer primero las duras y añadir las blandas un poco más
tarde para que estén a punto al mismo tiempo
Si la receta no requiere
el caldo en el que se han cocido las legumbres, no tirarlo. Es rico en
proteínas y hace excelentes sopas
Más consejos en:
Trucos para el hogar
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