CONEJO AL LIMÓN

Ingredientes para 4 personas:

Conejo: 1 kg. Mantequilla: l00 g. Aceite: 1 dl (6 cucharadas). Vino blanco seco: 2 dl (un vaso). Zumo de un limón. Perejil: dos ramas.

- Cortar el conejo en trozos.

- Calentar el aceite en una cazuela. Dorar el conejo a fuego moderado durante l0 minutos. Retirar la carne y reservar al calor.

- Agregar el vino al aceite restante. Cocer durante 15 minutos. Añadir la mantequilla y el zumo de limón.

- Colocar el conejo en una fuente. Rociar con la salsa caliente, y adornar con las ramas de perejil.

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