CONEJO A LA MANERA INDIA

Ingrediente para 4 personas:

Conejo: 1 kg. Harina: 1 cucharada. Manteca de cerdo: 50 g. Cebollas medianas: 2. Caldo de carne: una pastilla. Laurel: dos hojas. Polvo curry: 1 cucharadita. Zumo de un limón. Sal y pimienta.

- Cortar el conejo en trozos. Lavar y secar.

- Pelar y picar las cebollas.

- Calentar 1 litro de agua en un cazo. Disolver la pastilla de caldo. '

- Derretir la mantequilla en una cazuela. Disponer allí los trozos de conejo y las cebollas. Dorar durante lo minutos.

- Agregar el laurel y salpimentar. Espolvorear con la harina. Verter 2 cucharones de caldo. Cocer a fuego lento durante 1 hora y media. .

- Retirar el conejo y reservarlo al calor.

- Colar el liquido de la cocción. Añadir el polvo curry, y calentar nuevamente durante 5 minutos.

- Incorporar el conejo y el zumo de limón. Remover. Cocer 5 minutos más, a fuego moderado.

- Servir caliente.

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