Pavo con salsa de vino

Para 4 personas:

4 filetes de pechuga de pavo
4 dl de caldo de pavo
6 dl de vino tinto
10 ciruelas pasas deshuesadas
1/2 guindilla muy picada
60 gr de mantequilla
Pimienta y sal

Preparación:

1) Poner en un cazo el vino, el caldo, las ciruelas y la guindilla. Llevar a ebullición y reducir a la mitad.

2) Saltear en aceite los filetes, salpimentados.

3) Triturar la salsa ya reducida. Añadir mantequilla sin dejar de batir. Servir el pavo con salsa.

 

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