TOSTA DE MANZANA ASADA CON FOIE A LA PLANCHA, MUSLITO DE PATO CONFITADO Y COULIS DE GROSELLA

INGREDIENTES (Para 4 personas)

. 4 rebanadas de pan de molde

. 200 gr. de foie

. 2 manzanas

. 4 muslos de pato confitados

. 1/4 kg. de grosellas

. 100 gr. de azúcar

PREPARACIÓN

Empezamos por elaborar el coulis, poner las grosellas con el azúcar a hervir durante un par de minutos, pasándolo a continuación por un colador. Reservar. Cortamos las rebanadas de pan de molde con un molde circular y las tostamos. Asamos las manzanas. Cortamos el role. Elaboramos un puré con las manzanas asadas y lo ponemos encima de la tosta.

Calentamos los muslitos de pato. Hacemos el role a la plancha y lo ponemos encima de la tosta. Colocamos los muslitos al lado de la tosta y decoramos con el coulis de grosella.

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