ARROZ CON TOCINO

Ingredientes para 4 personas:

Arroz: 300 g. Carne de cerdo picada: 200 g. Tocino: una lonja. Mantequilla: i cucharada. Queso rallado: 30 g. Ajo: un diente. Cebolla: 1. Tomates pelados en lata: 200 g. Aceite: 2 cucharadas. Caldo: una pastilla. Albahaca picada: media cucharada de postre. Perejil picado: 1 cucharada de postre. Sal y pimienta.

- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Cortar el tocino en trozos pequeños.

- Quitar las semillas a los tomates, y triturarlos con un tenedor.

- Calentar en una cazuela el aceite y la mantequilla. Freír la cebolla y el ajo. Incorporar el tocino y la carne picada.

Cocer a fuego moderado durante 3 minutos.

- Agregar los tomates y remover. Condimentar con el perejil, la albahaca, sal y pimienta. Cocer a fuego lento durante 30 minutos, removiendo a menudo.

- Calentar i litro de agua en un cazo. Disolver la pastilla de caldo.

- Incorporar el arroz a la cazuela. Mezclar. Verter el caldo caliente. Cocer a fuego moderado durante 15 minutos.

Retirar del fuego y tapar la cazuela. Dejar reposar durante lo minutos. Espolvorear con el queso rallado, y servir.  

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