ARROZ CON JAMÓN DULCE

Ingredientes para 4 personas:

Arroz: 300 g. Jamón de York: una lonja. Mantequilla: 30 g. Queso rallado: 30 g. Cebollas tiernas: 4. Guisantes: 750 g. Aceite: 2 cucharadas. Perejil: 3 ramas. Sal y pimienta.

- Pelar los guisantes. Lavar y picar el perejil. Cortar el jamón en pequeños trozos. Pelar y picar las cebollas.

- Calentar en una cazuela el aceite y la mitad de la mantequilla. Freír el jamón durante 2 minutos. Agregar la cebolla y el perejil. Cocer 2 minutos más.

- Incorporar los guisantes y remover. Verter 2 cazos de agua o caldo. Cocer durante lo minutos. Salpimentar.

- Agregar el arroz en forma de lluvia. Cubrir con 2 cazos más de agua o caldo. Cocer durante 15 minutos. Retirar y dejar reposar. Cortar el resto de la mantequilla en pequeños trozos.

- Servir en la misma cazuela, espolvoreando con el queso rallado y salpicando con los trocitos de mantequilla.

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