PAQUETILLOS DE ARROZ

Ingredientes para 4 personas

150 gr. de arroz de cocción rápida
8 hojas de lechuga
25gr. de pasas de corinto
50 gr. de dátiles
1 hebra de azafrán
1 vaso de leche evaporada tipo Ideal
1 cucharada sopera de aceite de oliva
Sal y pimiento negra

Preparación

1. Precalentar el horno a 200ºC. Mientras, cocer el arroz según las instrucciones del paquete.

2. Calentar la leche y añadir el azafrán, las pasas y los dátiles deshuesados y troceados. Cocinar un par de minutos.

3. Escurrir el arroz e incorporarlo a la crema de leche. Remover cuidadosamente y salpimentar al gusto.

4. Extender las hojas de lechuga y poner en el extremo de cada una, un poco de la mezcla de arroz.

5. Enrollar la lechuga con cuidad3 y colocarla en una bandeja para horno. Rociar con el aceite y hornear 3 minutos.

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