Arroz con jibia y coliflor (4 raciones)

La jibia (400 gr.) se ha de poner a hervir en la cazuela, en agua fresca, unos 30 minutos. Unos 400 ó 500 gr. de coliflor, a pedacitos, se sofríe en sartén, el aceite ( 200 gr.) bien caliente, y unos cinco ó seis minutos después se añade pimentón y se echa todo, inmediatamente, a la cazuela. Hervirá todo como unos quince minutos, hasta que col y jibia estén cocidas; se pone la sal -probando antes el caldo-, se rectifica de líquido y se pone el arroz, unos 200 gr.; unos polvillos de azafrán y de pimienta negra, a gusto. Todo igual como antes. (ver arroz con pescado).

E-MAIL

VOLVER A

BUSCAR RECETA