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Arroz
con espinacas y ajos tiernos (4 raciones) Todo
igual que el arroz con bacalao, cebolla y ajos,
sustituyendo la cebolla por las espinacas -medio kilo- bien lavadas y
trinchada; y con los ajos tiernos -cinco o seis- limpios y hechos a
trocitos. El sofrito comienza por los ajos; casi en seguida, las espinacas;
luego, el bacalao; finalmente, el arroz, etc.
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