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Arroz de vigilia al horno

Después de cocidos los garbanzos que se han de poner en el arroz, se escurren hasta que no les quede agua. En una cazuela con el aceite suficiente para la cantidad de arroz que se quiere hacer, se fríe un pedacito de bacalao bien menudito, un pedacito de tomate, los garbanzos bien escurridos, algunos dientes de ajo enteros, y dándosele una vuela, se echa el arroz, en la medida de una taza de arroz, dos de agua caliente; se añade sal y azafrán, se deja un rato al fuego mezclándolo todo y luego se lleva al horno.