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Sopa buonesa

En una cazuela se fríen con aceite dos ajos, dos rajitas de pan moreno, una cebolla gorda cortada a pedacitos, una lata grande de tomate y un poco de tomillo, envuelto en una gasa; se le pone después caldo y se deja hervir. Después de cocido, se machaca en el almirez, se pasa por tamiz a otra cazuela, de suerte que dé un caldo ni claro ni espeso, añadiéndole pedacitos de pescado, llamado Corvina (Reig) y pimienta blanca; se pone al fuego, y cuando esté cocido, se sirve con rajitas de pan de Viena.