VOLVER A RECETAS CON MÁS DE 100 AÑOS

Sopa de fideos con queso

Se fríe en una cazuela con manteca o aceite, cebolla menudita y tomate cortado en pequeños pedazos. Luego se añaden 500 gramos de fideos (para seis personas), también partidos en pedacitos. Se da a todo esto un par de vueltas, se cubre con caldo o agua y se deja cocer lentamente. Poco antes de su entera cocción, se añaden tres o cuatro cucharadas de queso de bola rallado, y se retiran del fuego para que reposen y queden secos.