Salsa para carne

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Salsa para carne

Se fríe un poco de cebolla, tres ajos, un brote de perejil y una carlota. Se deja todo cocer añadiendo caldo; se pasa por el colador, se ponen guisantes, una cucharada de harina tostada y un poco de vino de Jerez cuando se va a servir.

Una vez hecha la salsa se derrama sobre la carne.

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