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Potaje de col lombarda

Se pone al fuego un puchero con bastante aceite, se fríe cebolla cortada a pedazos largos, habichuelas secas, la col cortada en pedazos, nabos de la Yesa, patatas a pedacitos, pimentón encarnado, azafrán y sal, en cantidad relativa a los que tengan que comer. Después de bien frito, se le añade un poco de agua hasta que se acabe de cocer, y se sirve.