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Potaje de judías

Se ponen las judías a remojo desde el día anterior y se cortan dos cebollas pequeñas. Se fríe la cebolla y cuando está frita, se le añade pimienta encarnada, caldo, sal y las judías, cociéndolo todo a fuego lento. En el almirez se machacan almendras, piñones, dos tostones de pan y perejil; se le añade una cucharada de harina; se deslíe con agua añadiéndose todo el potaje; se deja hervir a fuego lento hasta que esté cocido, y se sirve.