Potaje de garbanzos y espinacas

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Se ponen a hervir en un puchero los garbanzos, remojados el día anterior, y se añaden las espinacas, limpias y cortadas a pedazos, yerbas fina de potaje y especies. Se fríen dos ajos, un poco de tomate y pimentón y se echa al puchero donde están los garbanzos y yerbas. En el almirez se machacan dos yemas de huevo duro y dos cucharadas de garbanzos para espesar el caldo como el anterior.

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