Potaje de garbanzos

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Potaje de garbanzos

Se cuecen los garbanzos, remojados el día anterior. Se fríe cebolla, dos ajos, perejil y una lechuga. En el almirez se machacan dos yemas de huevo duro, dos cucharadas de dichos garbanzos y la lechuga mencionada, desliéndolo con un poco de caldo y vertiéndolo todo en el puchero donde se cuecen los garbanzos. Se mezcla con lo de la sartén con especias y un poco de vinagre o limón, se deja hervir un poco a fuego lento y se sirve.

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