Crema de limón

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Crema de limón

Póngase en un tarro dos onzas de manteca fresca, tres yemas de huevo batidas, media libra de azúcar, la corteza rallada y el zumo de dos limones pequeños.

Póngase a cocer al baño maría a fuego lento y revuélvase sin cesar, hasta que resulte una espesa crema.

Con ella se pueden rellenar pastelitos y pequeñas tortas de hojaldre.

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