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Budín de calabaza

Cocido un trozo de calabaza, se deja enfriar, se escurre, se pone en una cazuela y se mezcla bien con claras y yemas de huevo en proporción, bizcochos comunes, azúcar, canela molida y limón rallado, y mezclándolo bien se coloca en una tartera preparada con manteca y pan rallado. Se lleva al horno y una vez cocido, se deja enfriar para servirlo.