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Buñuelos de manzana

Las manzanas se mondan, hierven y escurren. De buena harina se hace una pasta que no resulte clara ni espesa, y batiendo una clara de huevo a punto de bizcocho, se mezcla o amasa con la harina.

Se fríe una cucharada de la manzana juntamente con otra de la pasta y van resultando los buñuelos. Luego se espolvorean con canela y azúcar, y se sirven enseguida.