VOLVER A RECETAS CON MÁS DE 100 AÑOS

Buñuelos de piñones

Se pone al fuego una taza de agua en una cazuela nueva; se tienen prevenidos unos piñones machacados, y cuando hierva el agua, se echan en ella; luego harina candeal, poco a poco, y se agita continuamente hasta que esté bien dura. Se saca del fuego y se deja enfriar un poco, echando luego huevos batidos de uno en uno hasta que se ablande dicha masa. En una sartén con aceite bien caliente, se van echando cucharadas de la masa y se fríen hasta que estén doradas.

La masa conviene que esté muy trabajada. Se sirven con azúcar.