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Biftec a la catalana

Se hace un corte al filete de ternera en la dirección de los hilos de la carne; se abre y macea bien; se le añade tomate y cebolla bien menudos, sal y zumo de limón. Se arregla en una fuente, se cubre de aceite y se le pone un brote de perejil. Cuando se va a comer, se recoge la cebolla y el tomate y se fríe. El filete se asa, teniendo cuidado de ir añadiendo aceite no muy cocido.