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Otra carne en adobo

La carne se corta a pedazos delgados, colocándose luego en una cazuela juntamente con trozos de cebolla, hojas de laurel, sal especies de todas clases y un poco de aceite, y bien tapada, se tiene así tres o cuatro horas. Luego se envuelve en un papel pringado con manteca y se pone en el asador hasta que resulte bien cocida. Se sirve con la siguiente salsa: huevos duros picados, algunos garbanzos cocidos y machacados, pimienta negra, aceite y vinagre; todo esto se pone al fuego y cuando hierva, se vierte sobre la carne y se sirve.