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Sopa de yerbas frescas

Se parten a lo largo carlotas delgaditas y patatas; se lavan bien, secándose con un paño; se derrite tocino en una sartén, y con la grasa que suelta se van friendo las patatas y las carlotas. Cuando estén a medio freír, se echarán en una cazuela, donde ya se tendrá caldo de puchero, y junto con cebolla y perejil, que ya estarán algo fritos, se dejarán cocer bien. Aparte se fríen pedacitos de pan, que se pondrán en la sopa cuando tenga que servirse.