Sopa cubierta de menudillos de gallina

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En una cacerola se cuecen los menudillos de gallina con un poco de agua y sal, excepto los higadillos que se fríen con manteca de cerdo. Se corta todo a pedacitos pequeños y con huevos duros, cortados a ruedas, se pone en la sopa de pan, cuando ya está casi cocida; se deja sazonar un poco y se sirve.

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