Capón con berza

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Capón con berza

Bien sea capón, perdiz o cualquier otra ave, después de limpia y frita, se introduce en el rebollo, y entre sus hojas se colocan pedacitos de tocino y jamón, atándose después. En una cazuela se coloca la berza con grasa, agua, sal y especias, dejándolo cocer con poco fuego.

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