JAMÓN AL CAVA CON MANZANAS

 Ingredientes para 4 personas

 8 Lonchas gruesas de jamón cocido.

2 Manzanas de la variedad golden (a ser posible).

200 ml de cava o sidra.

200 ml de nata líquida.

100 gr. de mantequilla.

10 gr. de azúcar

 Preparación

 1    Pelar las manzanas, partirlas por la mitad, quitar el corazón y cortarlas en medias rodajas.

1. Espolvorearlas con el azúcar y dorarlas ligeramente con la mantequilla en una sartén.

2. Rehogue unos instantes el jamón en la misma sartén.

3. Colocarlo en una fuente y decorar con las manzanas.

 Para la salsa:

             Saltear un trocito de manzana con un poco de azúcar, añada el cava o la sidra y deje reducir un tercio.

            Incorporar la nata y dejar cocer 2 minutos hasta que la salsa quede más o menos ligada.

            Rectificar de sal, colar la salsa y verter sobre el jamón.

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