ARROZ VERDE

Ingredientes para 4 personas

200 gr. de arroz precocinado
6 cebolletas pequeñas
1 puerro mediano
1 diente de ajo
150 gr. de queso rallado tipo mozzarella
Perejil y cilantro picados
1/4 litro de caldo de pollo
25 gr. de mantequilla
Sal y pimienta negra.

Preparación

1. Precalentar el horno a 190ºC.

2. Derretir la mantequilla en una sartén e incorporar las cebolletas, el puerro y el ajo, muy picados. Rehogar durante tres minutos.

3. Añadir el caldo y dejar cocer durante un par de minutos más. Agregar el arroz, el perejil y el cilantro.

4. Cocinar durante un minuto y mezclar con la mitad del queso. Remover con cuidado. Salpimentar.

5. Poner el arroz en una fuente para horno y espolvorear con el resto del queso.

6. Bajar la temperatura a 150ºC. y hornear durante siete minutos. Servir enseguida.

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